อาหารเมียนมา

รีนา ต๊ะดี This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

ในฉบับนี้ ผู้เขียนจะเล่าให้ฟังถึงอาหารเมียนมาที่ผู้เขียนชื่นชอบอย่างหนึ่ง คือ ยำใบชา ภาษาพม่าเรียกว่า “ละแพะโตะ” คำว่า ละแพะ แปลว่าใบชา ส่วนกรรมวิธีนั้นจะต้องนำไปนึ่งและหมักก่อน จึงมีกลิ่นค่อนข้างแรงและรสชาติเปรี้ยวจัด ละแพะโตะหรือยำใบชาประกอบไปด้วยส่วนผสมอื่นๆ นำ.มาคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน เช่น ถั่วแปยี ถั่วลูกไก่ ถั่วปากอ้า ถั่วลิสง กุ้งแห้งทอด กระเทียม ขิงดอง มะพร้าวคั่ว พริกขี้หนู มะเขือเทศ เป็นต้น รสชาติเปรี้ยวของใบชาหมัก ความมันและกรุบกรอบของถั่วชนิดต่างๆ ทำให้ “ละแพะโตะ” เป็นอาหารที่ผู้เขียนโปรดปราน เมื่อมีโอกาสไปเยือนเมียนมาคราวใด จะต้องสั่งเมนู“ละแพะโตะ” ทุกคราวไป

Since 25 December 2012