จดหมายข่าวฉบับย้อนหลัง ปีที่ 34 ฉบับที่ 5 สาระน่ารู้ ตามมากินต่อที่โฮจิมินห์ซิตี้
ตามมากินต่อที่โฮจิมินห์ซิตี้
รีนา ต๊ะดี This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
มุมอาเซียนฉบับนี้ขอเล่าเรื่องอาหารเวียดนามต่อ แต่ขอย้ายเมืองไปที่โฮจิมินห์ซิตี้บ้าง ผู้เขียนได้มีโอกาสเดินทางไปโฮจิมินห์ซิตี้เมื่อปลายปีที่ผ่านมาพร้อมกับเพื่อนร่วมทางวัยหลังเกษียณท่านเดิม ทริปนี้เพื่อนร่วมทางรีเควสอยากรับประทาน “เฝอ” (pho) หรือก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม คนขับรถชาวเวียดนามจึงพามาร้านแนะนำ เราสั่งเฝอเนื้อ หรือ pho bo (เฝอบอ บอแปลว่าเนื้อวัว) คนละชาม พนักงานนำผักกองโตมาไว้ให้เติมในเฝอ คล้ายๆ เวลาเรากินขนมจีนแล้วเติมผักฟรีที่บ้านเรา มีสารพัดผัก ทั้งถั่วงอก ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง เป็นต้น พร้อมเครื่องปรุงรสคือมะนาวและพริกสด รสชาติของเฝอบอคล้ายๆ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อบ้านเราแต่เส้นมีความนิ่มกว่าเนื้อวัวเปื่อย ละลายในปาก รับประทานคู่กับผักสดที่เติมได้ไม่อั้นเข้ากันกับน้ำซุปร้อนๆเป็นอย่างดี มะนาวและพริกสดช่วยแก้เลี่ยน ผู้เขียนและเพื่อนร่วมทางก้มหน้าก้มตารับประทานเฝอบอ เงยหน้ามาอีกทีก็เกลี้ยงชามทั้งคู่ ถือว่าการมาเยือนโฮจิมินห์ซิตี้คราวนี้สมบูรณ์แล้วเมื่อได้มารับประทานเฝอบอ
